让孩子爱上胡萝卜 —— 香嫩猪肝

为了让孩子们吃胡萝卜🥕，老母亲也是煞费苦心。这道小炒猪肝，香嫩可口，既下饭又营养。重点是，超级美味，一点点腥味都没有！！！连胡萝卜都被哄抢，瞬间光盘！

用料  

让孩子爱上胡萝卜 —— 香嫩猪肝的做法  

1. 猪肝用淘米水泡半小时，切薄片。少许盐、花椒粒和淀粉腌制。线椒、小米辣、青蒜斜切，胡萝卜切斜片。姜切片，蒜瓣压扁。

2. 热锅热油，油量不要太少，下入猪肝片，姜片，大火翻炒，表面开始变色盛出。热油热锅依次放入辣椒、胡萝卜片，蒜瓣和青蒜头，少许盐翻炒。倒入猪肝，继续翻炒，撒入一小把豆豉，青蒜叶，淋一小勺生抽。装盘出锅了！

小贴士

1. 用淘米水泡猪肝可以去血腥味；
2.猪肝片尽量切薄，熟得快，口感更嫩
3.用一点盐和胡椒、淀粉腌制猪肝，帮助去腥提味。
4. 不能吃辣的可以略减辣椒用量，不过有腥味的菜有辣椒更香。
5. 我没有用料酒，炒出来的猪肝完全没有腥味。
6. 一定要趁热吃！！！