黄油罗勒波士顿龙虾
HIPPO先生今天龙虾做活动,400g79元一只。有点便宜,买了再说。然后网上翻看了各类菜单,按照自己的喜好,改良一做,味道还不错。po一下,下次记得。
用料
龙虾 | 1只 |
蒜 | 1颗 |
总统黄油估摸着60-80 | 克 |
罗勒叶 | 少许片 |
盐 | 小勺子半勺 |
葱 | |
食用油 | 少许,淋油用 |
黄油罗勒波士顿龙虾的做法
在龙虾送来之前,就可以先制作黄油蒜泥酱。
拿一颗蒜,剥下来,弄成蒜末。(我有蒜泥钳)
黄油加热融化至微透明。(家里现在只用总统的发酵黄油,其他曾经也用过,但都没有发酵黄油香)
放入蒜末,出香味,再加点罗勒(用的干的),最后关火,撒小半勺盐,拌一拌。处理龙虾,放尿,清洗;
把头拧下来,身体从背部一剖二(我用的砍刀),找好位置,刀架在龙虾上,手拿块毛巾拍刀背。像这种滑滑的,千万不要,一手拿着,一手去拿刀砍,很危险的。(反正我不敢);
砍完去虾线(尿管?);
中间小脚修剪一下。
剪下大鳌,刀背拍碎。那个锅防水烧。烧开了放入龙虾。
烧水期间,我们就把做好的黄油酱涂在龙虾上。放在盘子里 。
水烧开,8分钟。(我是400g的龙虾)
时间到闷2分钟,拿出来,水倒掉。
另起一锅,放油,烧油。
同时去洗葱。洗好,葱一段二,放在肉上。用油去浇。
小贴士
没有图片,真是抱歉。
也只是试一试,觉得快手,好吃,所以就放上来了。以后做的时候自己可以找。
龙虾鲜活,蒸的时间恰好,肉质就很Q弹了。
龙虾大鳌上的那橡皮筋可别提早拿掉啊,危险。
去了头,那头还能动很久。直到进锅子,龙虾须还在动呢。
我是剪下大鳌,拍碎后,才剪掉橡皮筋的,供参考。
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