黄油炒波士顿龙虾
自分の感覚で適当に作ったもの 因为烤箱还没到 所以只好用炒的。
用料
波士顿龙虾 | 一只 |
黄油 | 一片 |
橄榄油有无均可 | 有无均可 |
百里香 | 少许 |
蒜瓣 | 四五个 |
洋葱 | 少许 |
盐 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
黄油炒波士顿龙虾的做法
可以带着手套,把虾翻过来,用一个洗筷子从尾部靠近腹部地方插进去(注意不要插穿到头部),然后竖直放尿。
虾头部外壳翻开(不是整个拧下来),去腮,去脑,用刷子把虾刷洗干净。头部外壳不要扔,清理干净盖回头部。 锅小的就把大螯掰下,放水煮几分钟(视虾大小而定),基本上五分钟发红了就好了(不要煮过头!)。
煮熟后虾沥水,头掰断,头掰断。用剪刀把虾腹部那层壳剪掉,把肉抠出来,切段。
锅烧热,略微一点橄榄油,再放一片黄油。小火炒香蒜瓣洋葱,炒香后放百里香 炒匀放虾肉。炒全红准备出锅前撒黑胡椒和盐。
再用筷子按虾肉大小块从新放入虾壳内,摆盘即可。
小贴士
如果是很新鲜的虾放尿过程可能会遇到强烈挣扎,不要怕,可以戴皮手套^_^;
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