葱香发面饼
家常的美食是最让人难以忘记的,再多的山珍海味往往真不如这一款简单的葱油饼,它虽不华丽,却胜在朴实!一口咬下去,脆皮连着小葱的清香,这口美味还是需要自己好好体会!我希望,孩子长大后也依然记得这种来自麻麻的家常美味😋
用料
面团原料: | ↓ |
水 | 170克 |
酵母 | 3克 |
中筋面粉 | 300克 |
葱油酥原料: | ↓ |
中筋面粉 | 60克 |
植物油 | 40克 |
盐 | 5克 |
香葱碎 | 30克 |
葱香发面饼的做法
170克水,3克酵母倒入盆中,搅拌均匀
加入300克中筋面粉
用筷子搅拌成絮状
揉成面团,盖好,室温发酵60分钟至两倍大。
面团发酵时间,来做葱油酥
另取一个大碗,加入60克中筋面粉,40克植物油,5克盐。再放入30克香葱碎。
混合均匀
案板撒面粉,把发酵好的面团放案板上揉匀。
平均分成6份
葱油酥也分成6份
取一块面团稍擀圆,包入一个葱油酥
捏紧收口
依次做好6个。
收口朝上,擀长
折三折
把面团向上擀长后横过来
再折三折,稍擀
依次做好6个
平底锅大火烧热转中小火,倒油,把饼放在锅中,盖好锅盖,大约5分钟
翻面再烙三分钟左右,两面金黄就可以出锅啦
晚餐来一份也是棒棒哒
发面的面食,比死面儿的面食,更加好消化,但是往往有很多人觉得发面的面食会更加浪费时间,最起码要两个小时做好。如果早餐想吃发面的面食,就要早起。所以说我们如果早餐做这道发面饼的时候,可以提前一天晚上把面和好,放在冰箱里慢慢发酵,发酵到第2天早上,正好可以发酵到二倍大,取出来就可以做饼了,非常节约时间。
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