香葱发面切饼
今天要和大家分享一道超简单的面食——发面切饼。这道面食不仅喧软可口,而且做法并不难,对于发酵和揉面把握不太好的朋友,也可以轻松的掌握。馅料上的搭配也较为随意,只要是小宝宝喜欢的蔬菜和肉类,都可以尝试着加进去。无论是做早餐,还是午晚饭的主食,都是很不错的选择。
用料
面皮: | |
普通面粉(中筋面粉) | 250g |
细砂糖 | 5g |
干酵母 | 2.5g |
温水 | 130g |
配料: | |
鸡蛋 | 1个 |
胡萝卜 | 30g |
银鱼干 | 10g |
小葱 | 1根 |
香葱发面切饼的做法
银鱼干提前用清水泡软。
搅拌盆里加入普通面粉(中筋面粉)和酵母。
倒入细砂糖和温水,边倒入边用筷子搅拌。
温水的水温在35摄氏度左右为宜。拌成絮状后开始手揉。
揉至光滑不黏手的面团后,盖上保鲜膜,醒发5分钟。
这道发面对发酵的要求不高,只需要经过适当的醒面即可。趁此功夫来处理其他食材,小葱切花。
胡萝卜洗净削皮后,用擦丝器擦成细蓉。
泡好的银鱼切成小丁。
磕一个鸡蛋,把蛋液充分打散。
把面团取出,揉搓排气。
在案板上撒上一层面粉防粘,把面团擀压成薄薄的长方形。
尽量摊薄一些,后面才更容易煎熟。刷一层蛋液。
撒上葱花,银鱼丁。
铺上胡萝卜蓉。
沿面皮1/3处折叠两次,把面皮包起来。
稍稍修整下边缘。
切成5厘米宽的小块。
盖上保鲜膜,防止水分流失,室温下醒发20分钟。
热锅少油,请入面饼。
小火煎至一面微黄后,翻面再煎,直至两面金黄。
竖起来,把侧面也煎熟。
香喷喷的发面切饼就做好咯,趁热享用吧~
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