香煎葱香发面饼
微博美食大V乖乖与臭臭的妈总是做好吃的,还无私分享她的配方,一直都很喜欢她的方子,不过我也稍稍改了改,做出的美食都很棒!
春天来了,各种小菜都生长了,绿色的,健康的,小葱就很不错噢,便宜又实惠,于是就拔草了这款葱香发面饼!
我家人多,做了大份量的,12个饼子,人少的可以减量哦!
用料
主面团部分 | |
温水 | 360克 |
酵母 | 6克 |
面粉 | 600克 |
油酥馅儿部分 | |
面粉 | 120克 |
植物油 | 60克 |
盐 | 10克 |
黄油 | 20克 |
葱碎 | 50克 |
香煎葱香发面饼的做法
温水中放入酵母,用筷子搅匀;加入面粉,用筷子搅成絮状,然后和成面团,盖好醒发至两倍大!
碗或小盆中把油酥馅儿材料都放进去,用手抓匀,盖好等面团发好后用!
面团发好后,分成大小相同的12份,同样油酥馅儿也是分成12份!
小面团按扁,放入一块儿馅儿包好
收口朝上,依次都做好,静置三五分钟
然后,从第一个包馅儿的面团开始,用擀面杖擀平
折三折
再擀平
再折三折
再擀平
再折三折,放一边
依次做好饼坯,我做了12个,其余四个入锅了,哈哈,对了,入锅前再把饼坯压压,让它薄一点!
平底锅烧热,加入少许油,转下锅,让整个锅底都沾有油
根据锅的大小放入相应的饼坯
盖上盖子,必须的哦
过三四分钟开盖,翻面,翻过来的一面已经金黄色,盖上盖子,再过三四分钟,翻面,看到两面金黄色就是熟了。如果怕糊锅,就两三分钟翻面,然后多翻两次也可以,但是一定要盖上锅盖!
熟了,出锅,刚做熟的外酥里嫩,最好吃了!
小贴士
1.黄油要室温软化好再用!
2.煎的过程中一定要盖上锅盖!
3.如果做的多,每次放生饼坯前锅中都要倒入植物油!
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