酥掉一地蛋黄酥

用料  

酥掉一地蛋黄酥的做法  

1. 中筋粉加70克猪油80克水20克糖放揉面机揉20分钟用保鲜袋装好放冰箱冷藏松驰1个小时

2. 低筋面加70克猪油揉成油酥用保鲜袋装好放冰箱松驰

3. 油皮分成25克，油酥分成13克每个，我分两次烤，所以分两次做

4. 油皮包油酥，每一步都要用保鲜膜盖好，防止失水

5. 第一次擀这么长

6. 卷好放冰箱里松弛15分钟

7. 鸭蛋洗去白膜，喷白酒刷油，烤箱180度烤5分钟

8. 2次擀卷又放冰箱松弛15分钟

9. 拿出包好刷蛋黄液洒黑芝麻烤箱上火180下火130预热5分钟放进去烤40分钟，20分钟时盖锡纸防止上色过深

10. 烤好放凉打包送人，自己吃的用保鲜袋密封装好