茄汁烧双玉

用料  

茄汁烧双玉的做法  

1. 冬瓜切厚片

2. 番茄切厚片

3. 番茄改刀成丁

4. 龙利鱼斜刀切厚片

5. 腌制：盐，蛋清，油，做个蛋泡糊，轻揉搅拌1分钟，

6. 热锅凉油，葱姜蒜爆香。

7. 下番茄

8. 番茄翻炒出汁，下1勺番茄酱。

9. 加入冬瓜片和少量清水

10. 稍微开锅，将鱼片放在冬瓜片上

11. 调味：2克盐，2克糖，半勺生抽。

12. 盖锅盖小火煮3分钟。

13. 开盖，淋点香油出锅