茄汁双花
最近上下班时间听一个养生节目,
建议秋天可多吃西兰花,
西兰花营养丰富,浑身是宝。
含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,
营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
所以,自己捣鼓出了这道 “茄子双花”,
酸甜可口,
平常不喜西兰花和花菜的不妨来尝试下。
据美国癌症协会网站报道,
美国营养学家号召人们在秋季多食用西兰花,
因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。
美国癌症研究协会举办的新闻发布会上说,
番茄和西兰花各自都有卓越的抗癌功效,
但他们的研究证明“团结力量大”。
用料
西兰花 | |
花菜 | |
番茄 | |
番茄酱 | |
糖 | |
盐 |
茄汁双花的做法
用手将花菜瓣成小朵,冲洗干净,在淡盐水里浸泡10分钟。西兰花也是一样的操作。
水开后焯1分钟,捞出,用冷水冲下。西兰花也一样。
过冷水后,颜色更鲜嫩水灵。
西兰花君~~
番茄去皮切成小丁。烧热油锅,入番茄丁煸炒。
炒软后,加一小勺白糖翻炒至出番茄汁。
ps. 番茄煸炒的时候要加一小勺糖一起炒,糖能让番茄汁水更浓郁。加水刚刚好漫过西红柿煮开。
入花菜和西兰花一起翻炒几下,颜色还不是很浓郁,再加点番茄酱,加盐调味出锅。
花菜被番茄汁染成了红色,可爱又可口。
小贴士
菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫。所以在吃之前,先用流动的水洗西兰花,然后放在盐水里浸泡10分钟,通过浸泡,可以把大部分表面上没吸进去的农药去掉。再焯下水,吸收进去的农药也能通过焯水去掉。
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