乌龙茶蛋
菜谱2.86W
女儿不爱吃白煮蛋,所以她的妈咪就想出来各种办法喽……没有妈妈搞不定的小朋友
用料
鸡蛋 | 5个 |
盐 | 10克 |
料酒 | 2勺 |
花椒 | 30粒 |
味极鲜酱油 | 3勺 |
老抽酱油 | 3勺 |
乌龙茶铁观音类 | 15片 |
乌龙茶蛋的做法
1、把鸡蛋洗干净,凉水下锅,放盐和花椒加料酒(或者很少一点点白酒或者一小杯啤酒也行)。
2、水开后煮十分钟,然后捞出过凉水,敲裂。
3、再放回刚才花椒盐水中,继续加热。加两种酱油,调色味,加一点乌龙茶或铁观音,煮开叶子。(千万不要加添加香料的兰贵人之类品种哦……)自然降温浸泡在汤里,放一晚上明天就能吃了。
在敲蛋壳那一步仔细下点功夫,剥开后可以收获好看的冰裂花纹。
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