虫草花蒸猪肉汤

用料  

虫草花蒸猪肉汤的做法  

1. 提前十分钟泡腐竹和香菇，泡好后腐竹切段备用。烧小半锅水，放入4片姜，两勺料酒，将土猪肉和猪肝整块飞水。

2. 将飞水后的猪肉，猪肝切片放入砂钵，接着放入腐竹、香菇、生姜4片(不加水)，锅中烧水，将砂钵放入蒸锅蒸20分钟至见汁水。

3. 加入清水淹没食材，继续蒸30分钟，撒上白胡椒、香葱出锅。

小贴士

最开始蒸的时候不加水，为了后期的汤汁味浓。