打着耳光也不肯放的鲜肉糯米圆子
跟着记忆,追寻儿时妈妈做的糯米圆子
用料
糯米 | 克 |
盐 | 克 |
糖 | 克 |
鸡蛋 | |
海鲜酱油 | |
干香菇 | |
新鲜猪肉 | |
小葱 | |
水 | |
玉米油 | |
蘑菇精 |
打着耳光也不肯放的鲜肉糯米圆子的做法
糯米若干,根据自己的食量,洗净,浸泡20分钟,水少量,糯米不吃水,煮饭模式,稍微煮的硬一些,方便后面捏圆子
煮饭期间,准备馅料,根据自己的米饭量准备馅料,干香菇泡发洗净,鲜肉,肥瘦都要,小葱若干,全部剁碎,越碎越好,加盐,糖,海鲜酱油,蘑菇精,调均匀,备用
糯米饭煮好不要立刻开盖,焖20分钟在开盖,和馅料趁热拌均匀,期间加海鲜酱油,调出适合自己口味的咸淡
两个鸡蛋打散,双手沾上蛋液,防止糯米粘手,开始撮圆子,烤盘上散上面粉或者全麦粉,防止粘盘,这是一个需要花精力的步骤,耐心再耐心。撮好的圆子还有温热,不能立刻放油锅炸,否则你会把圆子变大饼,不要问我为什么,因为我是过来人。等圆子放凉了,油锅放满油,油开,一个一个下锅炸,炸至金黄,出锅
刚出锅的圆子非常烫,千万不要吃,稍微放凉,外脆内软,香气四溢,好吃到没朋友。隔天在吃,放蒸锅里蒸一下,更加软糯,好吃,美味~
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