椰奶香芋西米露

用料  

椰奶香芋西米露的做法  

1. 取几片芋头下锅煮。我用的是荔浦芋头，平时把生的切成片放在冰箱冷冻，吃几片拿几片。煮熟后弄成泥，备用。

2. 取椰汁。不怎么吃椰子，很费劲才在椰子顶部和底部，网上研究了视频才在椰子屁股上找到了三个眼，顺利取出椰汁。下面取椰肉是体力活。没学会用刀切的办法，可能我老怕切到手，用锤子砸开的了两个洞，用勺挖出椰肉。把椰肉、椰汁、牛奶放入搅拌机打碎。我怕第一遍比较粗拉嗓子，又打了第二遍。做好备用。

3. 煮西米的过程是参考LOKitchen的，煮开水、放西米，煮到西米剩一点白点过下水清洗下，再放入热水煮，最后闷一会到西米完全透明，但不要太久，我煮的稍微有点过，不够Q弹了。最后一遍煮可以加入冰糖或者白糖。我不喜欢吃，没加。

4. 把西米露、芋头泥、椰奶汁混合，还可以加上自己喜欢的水果。如果喜欢吃冰的，所以没放冰箱。因为西米没加糖，我加入蜂蜜替代，口感也不错。

5. 壳不要扔，做个椰子壳灯。