椰香芋圆西米露
春夏秋冬都适合的一款甜品。大家可以在此汤底基础上放上红豆、绿豆、西米、龟苓膏、椰丝、珍珠以及其他水果。
总之,喜欢什么,随便放!
用料
《甜汤底》 | |
水 | 30克 |
椰浆 | 200克 |
炼乳 | 20克 |
牛奶 | 100克 |
《芋头芋圆》 | |
芋头(蒸熟后重量) | 100g |
木薯淀粉 | 130克 |
水 | 45克 |
《紫薯芋圆》 | |
紫薯(蒸熟后重量) | 200克 |
木薯淀粉 | 150克 |
水 | 30克 |
椰香芋圆西米露的做法
蒸好的200克紫薯放入主锅(注:芋头芋圆同理,请按同样步骤制作,我在这里就不再写了)
加入150克木薯淀粉、30克水(水可以先加20克,然后看面团状态增加,以不粘手为准)
15秒速度5-6混合
揉成面团
搓成小细长条
切成直径1.5厘米左右的小粒
主锅放网兜,水没过网兜的一半,15分钟/速度1(水开大概需要8-9分钟)。待水煮沸,将量杯盖取下,把小粒从小孔丢进去继续煮5-6分钟,最后用漏勺滤干泡在凉水中。
加入适量芒果、熟西米、芋圆、水、炼乳、牛奶、椰浆,装碗即可。
味道很好吃哦!试试吧(^_^)
小贴士
1、芋圆煮熟后泡凉水里是为了让它更有嚼劲。 2、大家还可以添加红薯、南瓜作为材料,由于食材吸水性不同,混合时一定要记住面团以不粘手、不断截为标准哦!
3、吃不完的芋圆放冷藏冰冻,一个月没问题的!
4、不喜欢太浓郁奶味的可以加30克水稀释。
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