芋头椰奶西米露,食谱名人堂/芒椰西米露,港澳吃吃喝喝
用料
400克 芋頭,去皮,切塊(約3公分)150克糖2300克水(含煮芋頭和西谷米用)400克牛奶200克椰獎200克 西谷米冰水(冷卻西谷米用) |
芋头椰奶西米露,食谱名人堂/芒椰西米露,港澳吃吃喝喝的做法
1 將芋頭、糖和800克水放入主鍋,以
20分/100℃/速度1煮,再以2分/速度
8混合。
2 加入牛奶和椰獎,以10秒/速度6混合,取出倒入大碗內備用。清潔主鍋。
3 將1500克水放入主鍋,以15分/100℃/速度1煮滚。
4 加入西谷米,以7分/100℃//速度2烹
煮,置入網鍋,將西谷米濾出,連網鍋一同泡在冰水中冷卻,再將西谷米加至芋頭椰奶內,即可享用。芒椰西米露,港澳吃吃喝喝
500克 芒果果肉,切塊(約1.5公分)
1500克水
100克 西谷米
冷開水(沖洗用),適量
100克椰奶
200克 牛奶
1 將400克芒果放入冰箱冷凍40分鐘,100克芒果冷藏備用。
2 將水放入主鍋,以10分/100℃/速度小勺加熱。
3 不需蓋上量杯,將美善品設定以
20分/100℃/速度1烹煮,同時,將西谷
米從主鍋蓋孔加至主鍋內。
4 將煮好的西谷米倒入蒸鍋內濾乾,以冷開水沖洗去除黏稠的膠質,置於一旁備用。清潔主鍋。
5 將冷凍芒果放入主鍋,以6秒/速度6搅打。
6 將西谷米、芒果泥、椰奶和牛奶依序放入
3個杯中,擺上芒果塊裝飾,即可享用。
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