咸煮花生
咸花生是我小时候的记忆,更是小时侯熟悉的味道…… 当妈妈了也想把这记忆味道传承下去,让自己的孩子也尝尝这温暖的味汁,咱们就一起做个简单又好吃的热花生呗!
用料
鲜花生 | 750克 |
盐 | 5勺 |
砂糖 | 1勺 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1段(食指长) |
花椒 | 20粒 |
罗汉果皮 | 1小块 |
清水 | 盖过花生 |
咸煮花生的做法
见下面具体操作
见下面具体操作
1、把花生洗干净,去掉外面的灰泥。2、放水要盖过花生面,基本每个花生要稍微破皮一下,好入味。3、全部配味调料盐/糖/大料同时放入锅里。4、大火煮沸后转小火煮1.5小时左右花生米就熟软了。 晾凉一点就可以开吃咯!
小贴士
注意:1、花生一定要破裂一下 有缝好入味 2、用罗汉果小块的目的在于少点大料,以罗汉果代替出味,亦可以平衡一下热燥(大料对于南方孩子来说吃多了易上火的) 3、煮的过程中定时翻一下 让花生均匀受热入味,毕竟花生老浮面)
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