层次超级分明的千层油饼
用料
面粉 | 600克 |
盐 | 2克 |
开水 | 280克 |
温水 | 100克 |
油酥用料 | |
面粉 | 3勺 |
花生油 | 30克 |
盐 | 5克 |
层次超级分明的千层油饼的做法
面粉,盐放入盆里,先加入热水,用筷子搅拌均匀,等凉一点后再加入温水。
把面粉揉成团,醒半小时以上。醒发的时间做油酥,三勺面粉和五克盐放入小碗,锅里加油烧开,倒入碗里,用筷勺子搅拌均匀就可以了。
排气,揉圆。我分了三份做。
取一个面团擀成长方形面饼,用勺子盛1/3的油酥到面饼上,涂抹均匀。
如图在两侧用刀切开。
先从左边开始卷起,先把下面的卷起,在把上面的向下卷,再往右边卷,如此类推一直卷到最后一片。
三个都卷起来了,再醒发一会。
十分钟后拿出一个饼坯擀开。
我又做了一个加葱花的。
电饼铛加适量花生油预热。
电饼铛热后放入饼坯。
烙至两面金黄就可以了。
切开看看成品,层次太分明啦!
合照
看看侧面层次吧,是不是相当的有成就感。
我先尝尝,葱花饼也超级香,真的是外焦里嫩呀!
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