小岛上—葱油小黄鱼

小黄鱼2～4月份产籽，身体偏软，但肉质依然鲜美。

用料  

小岛上—葱油小黄鱼的做法  

1. 小黄鱼去鳞，剖腹去内脏，去鳃。洗净。姜丝，葱花备用。

2. 锅内倒水，冷水上汽，小黄鱼放姜丝和一勺料酒，隔水清蒸6-8分钟。

3. 出锅。
   清蒸小黄鱼到本步骤。

4. 倒适量美味鲜酱油，撒葱花，用少许热油淋上。

小贴士

1、小黄鱼肉质鲜甜，有蒜瓣状，清蒸，红烧，葱油都十分美味。