小岛上—芹菜冬笋炒墨鱼

芹菜和鱿鱼、墨鱼能很好结合，鲜度色泽和味道都能完美融合，汤汁也会很诱人。

用料  

小岛上—芹菜冬笋炒墨鱼的做法  

1. 乌贼处理：头和身子分开，取出墨鱼骨头，身子剥皮。头部去牙齿，眼睛，去掉内脏。留下墨鱼膏和蛋。

2. 处理好的墨鱼切小块，也可以改花刀。
   芹菜切段，冬笋切薄片。

3. 起油锅，煸炒冬笋，可中小火，菜谱中大火油烟多笋片易糊。

4. 倒入处理好的墨鱼，一起翻炒。

5. 等墨鱼炒熟，加芹菜翻炒，加盐调味，倒一点料酒翻炒。

6. 加少许开水，闷锅煮1分钟，使入味。

7. 出锅。

小贴士

芹菜可以和很多海鲜配合，如鳗鲞炒芹菜，芹菜鱿鱼丝。