田螺炆鸡

这是一道广西桂林莱。

用料  

田螺炆鸡的做法  

1. 田螺养二天，清洗干净剪去螺尾，煮一锅开水，飞水后捞起，用牙签挑去田螺盖。

2. 备齐材料。

3. 起油锅放入一半姜蒜，八角花椒炝锅。

4. 加入鸡块、盐、蚝油煸炒，再倒入啤酒，煮至约6、7分熟铲起岀锅。

5. 起油锅，放入生姜蒜，花椒八角香叶，把田螺倒入煸炒后加入紫苏叶、盐、蚝油、糖、豆瓣酱调味。

6. 把鸡倒扣于田螺上面。

7. 再加入青红辣椒，可以上桌了。