田螺鸡翅

用料  

田螺鸡翅的做法  

1. 葱姜，八角，桂皮，干辣椒，香叶备用

2. 鸡翅改刀成块

3. 田螺去尾，焯水

4. 用油炒香豆瓣酱，香辣酱，加水，调味，盐糖味精，生抽，老抽，陈醋，胡椒粉，火锅底料，烧开放入田螺，香料烧制二十分钟（烧软烂）

5. 小料备用

6. 鸡翅焯水，过油成金黄色

7. 炒备用的葱姜蒜，干辣椒，豆瓣酱，加烧田螺的汤，再放入鸡翅田螺同烧，收汁，勾芡装盘

8. 将青红椒滑油浇在上面即可

小贴士

咸鲜香辣，时令佳节