梅州萝卜糕
用料
萝卜 | 1200克 |
粘米粉 | 350克 |
面粉 | 30克 |
腊肉 | 80克 |
虾米 | 30克 |
五香粉 | 5克 |
大蒜苗 | 3条 |
香菇 | 8朵 |
水 | 适量 |
盐 | 适量 |
梅州萝卜糕的做法
香菇、虾米提前半个小时泡,腊肉切好!
萝卜用萝卜擦擦成细丝,擦成细丝后用盐腌半个小时,然后把水挤掉!(但不要挤太干,不然做好的萝卜糕就没有萝卜味了!)
虾米、腊肉、香菇和大蒜苗切碎备用!
五香粉、面粉、粘米粉和切好的虾米、腊肉、香菇和大蒜苗混合在一起!
揉好的萝卜糕用大盆压平!(混好的萝卜糕要多揉一会儿,这样才有韧性)
萝卜糕放入高压煲大火蒸上气,然后开到中小火,蒸上一个钟就好了!
放油在锅里煎至金黄就可以出锅了!
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