话梅酱萝卜
每次去店里吃饭都喜欢点上一道酱萝卜,酸酸甜甜的,非常开胃,有一次同在单位的大姐带来一盒酱萝卜,吃了忘不了,去请教她做法,她告诉我家里有人开饭店,关健是放一些话梅,最好用酸话梅,话梅里的酸甜味浸入到萝卜里,那样才好吃。经过实践,现在也能做出美味的酱萝卜了,关健自己做的卫生,随吃随做。
用料
萝卜 | 1根 |
盐 | 1小勺 |
白砂糖 | 2小勺 |
生抽 | 2大勺 |
话梅 | 10颗 |
醋 | 1大勺 |
老抽 | 少许 |
话梅酱萝卜的做法
白萝卜切成薄片约2毫米厚,放入盐,搅拌均匀,静置两小时
把萝卜里的盐水挤干,倒入一些凉开水清洗干净,再挤干
加入所有调料,翻拌均匀,过两个小时萝卜就可以吃了。
小贴士
1.时间放的久一点,话梅味道会充分进入萝卜中,建议放入瓶中,放到冰箱冷藏,一个星期都不会坏
2.根据个人的口味,调料还能适当增减,喜欢吃辣的,还能放一点干辣椒,喜欢麻油的,吃的时候再加入麻油拌一下
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