飝甞僾的清炒虾仁
所有菜谱灵感全部来于民间加以改良,因为本人信奉“高手在民间”。
希望每一道菜都能吃出妈妈的味道,因为妈妈的味道里永远承载着满满的爱的味道!
用料
鲜虾 | 500g |
鸡蛋 | 两个 |
黄瓜 | 一条 |
葱花 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
飝甞僾的清炒虾仁的做法
1 将鲜虾剥去外壳,去除虾线并从后背开刀洗净,然后用厨房用纸将虾身上的水分擦干,倒入料酒,加入盐和干淀粉抓匀给虾上浆。注意淀粉不要太多,上的浆千万不要太厚!
上好浆的虾包上保鲜膜放入冰箱冷藏1~2个小时,一般我都是提前有时间弄好放入冰箱,晚上回来一炒很省时间!
将黄瓜去皮切丁并用盐拌一下,这样黄瓜炒出来才会绿,但时间不能长,否则会出汤,也影响爽脆的口感(不去皮也可以)。鸡蛋打散,锅中倒油后摊完盛出,尽量把鸡蛋打蓬松,这样摊出来的鸡蛋会嫩些,注意火候!
炒锅重新烧热倒油,为了健康少油,我只倒了一点点,然后倒入上过浆的虾仁,慢慢煸炒,,待虾仁变色,放入葱花和鸡蛋以及黄瓜丁一起煸炒,适量撒盐,翻炒后盛盘出锅。注意:因为虾仁和黄瓜提前都有放盐,所以盐一定不要多。还有就是煸炒虾仁时一定注意颜色变化,千万不要炒老了!
-
猪肉蔬菜米线,美味秘密的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料600克豬里肌肉,切條(0.5公分×1公分×5公分)50克醬油300克乾米線50克油2粒蒜頭1茶匙董,磨成泥150克紫洋葱,切塊(約2公分)150克紅甜椒,切條(0.5公分×5公分)150克紅薩葡,切條(0.5公分×5公分)1280克水1茶匙五香粉70克壕油1茶匙紅糖100克豌豆萊,去蒂頭150克小白菜,...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...