清香虾仁

黄瓜豌豆的清香与虾仁的鲜甜相得益彰，爽脆鲜美。

用料  

清香虾仁的做法  

1. 出虾仁、挑沙线、沥干

2. 给虾仁调味。调味前务必用厨房纸吸干虾仁表面水份。然后放入花雕酒、盐、淀粉，拌均，放置半天

3. 黄瓜放入冰箱，待炒菜时再取出。稍稍去皮即可，留着的绿皮可以增色、增加爽脆口感，切丁备用

4. 油温五成热（底部流动，无烟无味），放入虾仁煸炒，虾仁泛红时盛起。放入豌豆加水（淹没豆子即可）煮开。然后放入虾仁、黄瓜一起翻炒，让食材滋味互相作用，闻到黄瓜香味后盛起。