山药蔬菜煎饼(改良版大阪烧)
每次吃大阪烧,都觉得煎饼虽好吃,但酱料实在口味太重。
而且想必绝大多数国人还是不太能接受狂撒蛋黄酱的煎饼。
于是改良了无酱版本,姑且叫山药蔬菜煎饼吧。
适合懒得煮饭烧菜的时候做,有菜有肉有主食,营养均衡,快手。
用料
粗款山药 | 5cm |
面粉 | 1瓷勺 |
鸡蛋 | 1个 |
卷心菜或牛心菜 | 1/4个(小) |
青椒 | 1个 |
培根 | 2片 |
油,盐,胡椒,糖 | 适量 |
蒜末,葱花,柴鱼花 | 适量 |
山药蔬菜煎饼(改良版大阪烧)的做法
山药去皮(记得戴手套),擦成泥。
卷心菜去梗切丝,越细越好。青椒切末,也可以加胡萝卜细末。蒜切蒜末,葱(大小都可)切细末,不加葱蒜也没关系。
面粉加入山药泥搅拌,直到看不到大颗粒,打入鸡蛋继续搅拌均匀。注意把面粉全都化开。
把蔬菜食材全部加入上一步骤面糊中,按口味加入盐、胡椒、糖,继续搅拌,让面糊上劲。
平底锅放油,按炒菜分量来。油热了把面糊倒进锅中,转中小火,面糊铺成2cm左右厚度的饼。顶上铺两片培根。
待煎饼底起了一些锅巴,用铲子把饼翻面,另一面也出现锅巴后起锅。装饰柴鱼花。
小贴士
1.葱蒜不是必须,除了卷心菜,别的蔬菜可以按喜好来,只要是水分不太多的都可以。
2.培根可以替换所有片状肉类,建议带点肥的。
3.因为没有酱汁,所以调味可以稍微重一些。如果还是想沾酱汁就调清淡一点。
4.柴鱼花不是必须。
-
五花肉烤花菜的做法和图解,五花肉烤花菜怎么做更好吃
用料花菜1个生抽1.5勺蚝油1勺孜然粉2勺橄榄油1勺五花肉250克烧烤料少许五香粉半勺辣椒粉2勺糖半勺五花肉烤花菜的做法1,五花肉切手指粗细的丁,加烧烤料半勺,五香粉半勺,孜然粉半勺,辣椒粉1勺,拌匀。2,菜花切小朵,洗净,加1.5勺生抽,1勺蚝油,1勺孜然粉,1勺辣椒粉,糖半勺,1勺橄...
-
更美颜更美味的切段大葱的烹饪做法,大厨教你详细做法
实验反复证明大葱切段有更好的仪式感、美感、口感、味感,只有切段才能做到不同之和,各味其味,味味与共。用料大葱二根更美颜更美味的切段大葱的做法大葱切段,可斜切,也可正切,先用油煎香,煎出一点焦褐色。这是炒羊肉。这个也是。这是炒牛肉。...
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...