仔鸡烧粉皮

很家常的一道菜。
仔鸡鲜嫩，粉皮爽滑。
最爱里面的绿豆粉皮，
吸收了鸡肉的汤汁，
口感愈发爽滑鲜美~~

用料  

仔鸡烧粉皮的做法  

1. 准备材料：仔鸡切成块，葱切成段，姜切成片，大蒜头去皮，干粉皮泡软备用

2. 水烧开，将鸡块放入开水中焯一下捞出备用

3. 锅中放少许油，放入葱、姜、蒜、干辣椒、八角爆香

4. 下入鸡块翻炒一会，然后加入料酒，酱油，白糖、盐、胡椒粉和开水，大火烧开转小火至熟

5. 最后将泡软的粉皮切成条加入锅中，稍煮至透明软烂即可出锅（粉皮很会吸汤汁，最后加入粉皮时汤汁要留多一些，不然容易粘锅。）