超正宗手抓饭 By 尼格买提~小尼妈妈
菜谱1.24W
用料
食材:羊肉 胡萝卜 洋葱 米 盐 油 水 |
1. 将羊肉切成大块
2.2个胡萝卜和洋葱切丝备用;
2. 在锅中倒2大勺油,然后放进去1/4的洋葱炸出香味后捞出;
3. 将大块的羊肉放进锅中炸至表面稍有金黄色即捞出;
4. 洋葱丝先下锅炒香,再把胡萝卜丝倒进来一起翻炒,少许盐调味。炒胡萝要煸炒较长时间,将胡萝卜炒软,汁炒出来为止;
5. 把煎炸过的整块羊肉再放入锅中,添4大勺清水炖煮开锅后将羊肉盛出来;
6. 将洗好的大米倒入锅中,米要铺在胡萝卜的上面,然后用筷子扎孔,让蒸汽可以透上来;
7. 再加上2勺热水,把羊肉块放在米饭上盖上盖小火煮25分钟即可出锅
小贴士
注:配比大概为2碗米,2大勺油,4大勺水。
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