西葫芦(茭瓜)海米肉丁打卤面
爸妈最经常吃的一款面🍜。
我不在家的时候他俩中午就用茭瓜下面条。
菜谱为三人份。
用料
西葫芦 | 2根 |
鸡蛋 | 3个 |
猪肉 | 40克 |
海米 | 小半碗/一大把 |
油 | 1大勺半 |
盐 | 克 |
生抽 | 勺 |
葱姜蒜 | |
榨菜 | |
干面 | 40-50克 |
我自己做喜欢加点蚝油和醋 |
西葫芦(茭瓜)海米肉丁打卤面的做法
西葫芦洗净切掉两头,切成小丁。肉切小块,葱姜蒜切好。
小半碗量的海米,泡发十分钟左右,把水沥干
起锅热油,葱姜蒜爆锅。下肉和海米炒香。肉变色后下西葫芦翻炒。加酱油。炒一会儿添水,我爸妈喜欢吃汤面就多加水。
沸腾后再煮三分钟,磕入鸡蛋。喜欢荷包蛋就不要搅动,喜欢蛋花就搅散。加盐调味。另起煮锅少水,水开后下面条。或者可以提前电热水壶烧好水倒进锅里,点火,煮面。更省时间。
面条下锅后要不断用筷子搅拌,防止黏底。煮开了要加一些凉水,等到再次煮开,尝下硬度。我喜欢筋道有点夹生的那种,如果爱吃软糊的可以多煮两分钟。
我家一般不会过冷水,浇上卤子就直接吃。不坨。讲究一点就给面冲个凉水澡。
吃吃吃😍😍😏
卤子和汤管够😏😏😏
配榨菜好吃。
这宽面不错,就是容易几根粘在一块。大概是我煮面技术不行😂😂😂
卤汤配饭也好吃的
ヾ(≧O≦)〃
我爹刀功我是服气的,我没耐心😂😂😂
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