蔬菜饼 侉子饼

宝宝不爱吃菜，我算试尽天下方子让他吃菜了。侉子饼，也就是西葫芦鸡蛋饼，是北方的传统菜，我觉得口味不够鲜美，加入了虾籽。但虾籽我只在家乡菜场买到过满意的。如果没有虾籽，以下替代按推荐等级排序：a.加入自制的xo酱，b.少量剁碎的虾和肥瘦相间的猪肉末,c.一点虾或贝柱+虾皮。

用料  

蔬菜饼 侉子饼的做法  

1. 
   西葫芦刨粗丝，加盐，腌制30分钟以上，攥干水分。

2. 西葫芦丝，鸡蛋，葱花，虾籽，调匀后慢慢加入面粉，到照片上的程度后再添一点粉就够了。不要加水，会让面太多，吃起来口感死。最后调味。

3. 平底锅煎，小火，五分钟后翻面。

4. 用平铲伸到尽头翻面就可以。上一步面粉量到位，这一步就不会破。

5. 对宝宝来说，蔬菜饼依然抵不过肉和水果，先上菜是王道。

小贴士

试过好多其他的蔬菜做，比如大阪烧用卷心菜和低筋面粉来做，口味都不如北京的侉子饼好吃。