闽南芋粿包
我从小吃到大,从未亲手做过!
称500g大米泡隔夜,破壁机打米浆,然后跟老妈讨教制作方法,然后艰难的摸索中,最后做了这几个mini芋粿🎃包后就决定放弃,太麻烦了,满满的工序,现在腰实在受不了![大哭]
这妈妈牌芋粿包是承载整个童年的回忆,这是老妈版的中秋月饼!每当中秋佳节临近,邻居家制作芋粿包的香味的扑鼻而来,农村家的孩子喜欢串门,看到就那个馋啊!弟弟和我就跟妈妈说,什么时候我们家也做芋粿包,好想吃啊!老妈365天除了过年休息几天其余都在市场,但是只要我们姐弟说,只要我们想要的,她都会满足我们!
经过今天的第一次尝试才知道制作芋粿包的工序有多么复杂,老妈的腰还不好!
老妈满足我和弟弟的要求!
我现在满足自己孩子的要求!
只要自己孩子喜欢吃就好了,不是吗?
这就是幸福!
编辑这段文字忍不住泪奔了[流泪]
用料
粘米粉 | 500克 |
南瓜500g | |
五香粉适量 | |
盐巴味精白糖适量 | |
葱头油适量 | |
馅料见下方 |
闽南芋粿包的做法
我自己整理出来的方子,喜欢吃芋粿包的人可以拿走!
1⃣️我是大米提前泡一晚,隔天破壁机打浆。如果买得到粘米粉,就不用自己磨米浆(米浆一定不要太稀,我今天第一次做,打得太稀,不好做)。
2⃣️1斤米搭配一斤南瓜。南瓜蒸熟,捣碎和米浆混合,加入糖,味精,盐巴,五香粉搅拌好。
3⃣️里面的馅料,正常是:肉丝,虾仁,酸笋丝,胡萝卜丝,茭白丝,豆干丝。要加调料炒好,也要五香粉。(我今天材料有限没有全部按照上面材料,也好吃,但是酸笋一定一定要的!)
4⃣️就是包最难,要水烧开,在蒸屉铺上蒸布,然后米浆先一勺垫底,再放料,再一勺盖上,要边蒸边用小勺子整形状,很烫,很难弄!但是成品很好吃!这个是南瓜版的,也可以换成芋头版,等量换,芋头要磨比较麻烦。
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