绝味鸭脖 鸭翅
自己卤的 吃着比较划算
用料
鸭脖 | 3根 |
鸭翅 | 一包 |
鸭舌 | 一包 |
豆腐干 | 一包 |
花椒 | 粒 |
草果 | 个 |
八角 | 个 |
桂皮 | 块 |
姜 | 片 |
老抽 | 勺 |
冰糖 | 克 |
干辣椒 | 个 |
生抽 | 勺 |
香叶 | 片 |
蚝油 | 勺 |
料酒 | 勺 |
盐 | 克 |
葱 |
绝味鸭脖 鸭翅的做法
所有食材洗净后焯水,水中倒入料酒 姜片
焯好后再洗净,所有食材放入铸铁锅内卤制,倒入水、生抽、老抽、冰糖、蚝油、一勺白酒、一根辣椒、葱姜、香料装入香料包,同时又加了一包炖肉包,倒入一点点食用油,开火。(喜欢辣的可以多放点辣椒)
以上是比较简单的做法,也可以起油锅,倒入所有香料炒香,然后再倒水加食材,都可以开火了
煮开后转小火
大概半小时后捞出豆腐干和鸭舌
一小时左右捞出鸭翅和鸭脖
小贴士
也可以加入其他想一起卤的食材
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用料鸭脖10根(900g*2)香料生姜20g花椒15g辣椒6~8个小茴香5g桂皮1块香叶3片八角1个丁香2粒酱料生抽110g老抽30g料酒/啤酒450g冰糖85~100克有手就行的甜辣鸭脖/麻辣鸭脖的做法鸭脖焯水,洗干净,撕膜,剁成小段,沥干水,这步不用我多说吧~香料炒香加入酱料和热水大火煮开,转...
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