闽南碗仔粿
菜谱2.79W
用料
调制粉 1包 | 克 |
水 适量 | |
鹌鹑蛋 每碗放 1个 | 个 |
肉丁 适量 | |
小虾仁 适量 | |
葱头油 适量 | |
盐,鸡精 适量 | |
香菇 适量 |
闽南碗仔粿的做法
将粉以外的食材放油锅里炒至七分熟。加上盐鸡精(按个人喜好加入)
买来的现成的粉直接加水搅拌均匀,适当盐和鸡精,如视频的浓度就可。
把碗或小盆上蒸锅,炒好的食材放入碗里,把调好的糯米糊装入碗中。浇上葱头油(闽南人喜欢葱头油,炒好的青菜放上一小勺味道香。还有面线糊煮好后也可以加上一勺)大火蒸半小时,出炉啦👊👊
很有弹性的。
小贴士
葱头油的做法:把干的葱头切片,放入六成热的油(油可以多些,一次没用完的葱头油用玻璃瓶装起来,随时可以用)中,中火。葱头颜色变棕色时关火。
直接买的现成的调制好的粉。放碱超级Q,现在都严禁不可以用了,不过这样也是qq弹弹的
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