闽南炸芋头
这是一道闽南小孩从小家里妈妈就经常会做的菜,特别是过节的时候更是必备的,昨天去超市刚好看到芋头,突然就嘴馋想吃个炸芋头(。▰‿‿▰。) ❤
用料
炸粉 | 200克 |
芋头 | 500克(半个) |
炸鸡粉调料 | 50 |
水 | 适量 |
油 | 小半锅 |
闽南炸芋头的做法
炸芋头
酥炸粉和炸鸡配料混合,因为酥炸粉是没有味道的,加了炸鸡粉就不用再调料,也会更香哦。
酥炸粉大约150克,炸鸡粉大概半包,想都加也行,把粉先搅拌均匀,加水,水要少一点分几次加,调成比较稠的挂糊就可以。
糊稠一些能裹得住芋头,容易定型且不会油里有太多面糊渣渣。控制在中火炸出来的面皮酥脆,芋头也刚刚好。
一面定型后翻面,重复2-3次,火可以调中大一点,炸到两面都有微微金黄色就可以准备出锅了。
刚出锅皮脆,芋头松软。成功耶
刚出锅的样子
凉掉后,面皮有点硬,脆香,芋头绵软也是好吃哦。
小贴士
我做的咸口的面糊,如果炸鸡粉味道太淡,家里有泡面料也可以加点,方便又好吃。
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