龙头鱼蒸臭豆腐
完全自创,就是想起了好吃的鱼跟臭豆腐的结合会是什么味道,就突发奇想买来食材,这里搜索了下还没有这样做法,于是就有了我的处女作品出炉了!希望喜欢臭豆腐的食客喜欢这道菜!这道菜成本不高,但是味道可是一绝了!鲜美的不要不要了!
用料
臭豆腐 | 1盒 |
龙头鱼(豆腐鱼) | 十条(可根据情况而定) |
春笋 | 1根 |
火腿(或咸肉) | 3-4片 |
盐(腌制用) | 5克 |
蒸鱼豉油 | 两勺 |
料酒 | 两勺 |
生姜 | 3-4片 |
葱(扎成葱结) 葱白 | 4-5根3-5段 |
胡椒粉 | 适量 |
小米椒 | 2个 |
龙头鱼蒸臭豆腐的做法
1.先将龙头鱼去头洗干净,沥干,然后用料酒,盐,胡椒粉,生姜,葱白腌制一个小时.
2.将臭豆腐洗干净沥干后,再对切下(大块太厚了,不太容易入味),最好用可以蒸的臭豆腐,我买的是我们这里鸿光牌的。
3.家里有火腿的可以切几片(可以用咸肉代替没有不放也可以),增加香味。春笋切片待用。
4.将臭豆腐打底放最下面,然后依次放春笋片,火腿片,再把腌制好的龙头鱼一条条整齐的放在上面,再放姜片,和葱结,喜欢吃辣的可以放点小米椒增加色泽和鲜味。
5.再淋上两大勺蒸鱼豉油(我用是李锦记的),两勺料酒,蒸锅上水,水开后放入鱼大火蒸15分钟。
6.然后就可以享受美味啦,鲜美无比!😊😍好好享受吧!希望大家喜欢!
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