吃一口忘不了的香辣蟹
由于疫情,大家都窝在家里。一星期去一次超市。这感觉真的很像放风了,哈哈哈😄。看见什么都想买,螃蟹价格还可以,十元一只。上次在外面点的香辣蟹太坑了,还不够塞牙缝,所以老铁们,勤快点,自己动手吧。
用料
螃蟹 | 5只 |
大葱 | 2根 |
白糖 | 3克 |
淀粉 | 4勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
花椒 | 20粒 |
菜籽油 | 200ml |
洋葱 | 1个 |
土豆 | 3个 |
大蒜 | 一头 |
姜 | 6片 |
火锅底料 | 100g |
香菜 | 一大把 |
醋 | 一勺 |
吃一口忘不了的香辣蟹的做法
🦀️刷洗干净,掀起头盖骨,把什么肠、嘴、腮,心去掉,切四块,裹上干淀粉,锁住水分和蟹黄。打开蟹盖的时候里面全是黑黑的糊糊,傻了。赶紧百度看看,原来交配过的🦀️里面就是黑的,熟了又变回来了。
锅里热油,我用的菜籽油,要油热了以后把切好的土豆条放下去炸,凭我经验,你用锅铲炒油,声音变清脆,油温就差不多了。锅里放一点盐,土豆表面有点焦脆,内里绵软就差不多了,捞出。
螃蟹将就锅里的油煎至表面金黄即可,捞出。
放入姜片、蒜瓣、大葱段、花椒小火炒一分钟,放入豆瓣酱炒出红油,放入火锅底料炒香。加入🦀️,半瓶啤酒,少许白糖。中火盖上锅盖,闷几分钟。
时间差不多了,开盖,放入洋葱丝,炸好的土豆,开始收汁,汤汁收的差不多了,放入几滴香醋。捡出大葱段(纯粹为了好看),有芝麻的撒上熟的白芝麻,我懒所以没放。大把香菜(妈妈种的),拍完图片,开吃😄
小贴士
大家处理螃蟹的时候一定要小心手,我就挂彩了。煎螃蟹的时候,大家也要小心,容易炸锅。炒料的时候🔥一定不能太大,容易糊锅。按照上述步骤,相信大家都可以做出美味的香辣蟹。记得上传图片啊
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