人生中学会煲的第一道汤—玉米胡萝卜马蹄煲猪骨
菜谱2.87W
今天的这道汤是很多年前刚到广东,对煲汤之事一窍不通,本地人推荐我去学习的第一道汤水。这道汤的食材简单易备、一年四季皆可以煲。汤水清润可口、营养丰富、老少皆宜。
用料
猪骨 | 300克 |
玉米 | 半根 |
胡萝卜 | 半根 |
马蹄(荸荠) | 6~8个 |
姜 | 两片+一块 |
盐 | 少许 |
人生中学会煲的第一道汤—玉米胡萝卜马蹄煲猪骨的做法
猪骨在水龙头下冲洗干净后,放入锅内,入清水,加两片姜,两勺料酒,大火烧开,撇去浮沫,再开盖滚多两、三分钟,关火捞出后用温水再次冲洗干净备用。
洗净的猪骨置于砂煲内,加足量清水、一块拍松的生姜,一点点陈醋(以利于猪骨中的钙质溶解于汤内),大火开煲。
同时准备其他食材,玉米撕去包衣切成小段(我一般切段后会再分两半),胡萝卜去皮后切滚刀块,马蹄洗净削皮切两半。
砂煲中加入洗净切好的的玉米、胡萝卜、马蹄,大火烧开后转中小火煲1.5~2个小时,加少许盐,关火出锅。
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