蒸饺(家庭版)
菜谱1.86W
用料
白萝卜 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
黄豆芽 | 150克 |
豆腐干 | 300克 |
粉丝 | 1把-2把 |
盐 | 12克 |
鸡精 | 3勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
面皮: | |
面粉(中筋或低筋) | 600克 |
水(90-100度开水) | 300克 |
肉馅: | |
调制方法请看包子肉馅调法,调200克肉即可 |
蒸饺(家庭版)的做法
豆芽切碎,焯水捞出
白萝卜丝用4克盐腌制出水,记得总盐量里减4克哦!
豆干切碎,放少许油与生抽炒香。
胡萝卜与豆干一起炒
粉丝泡水软化后,与所有菜料和配料混合加入调至好的肉馅200克搅拌均匀,即可。
面皮揉至光滑,醒30分钟-1个小时左右,开始包,水开蒸10-15分钟。(全素的10分钟,带肉的15分钟)
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