家庭蒸蛋羹
相信蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹最是老少皆宜的餐食了,尤其对于六个月之后的婴幼儿、香软可口,嫩滑细腻,又营养丰富,更是绝佳辅食。
做法简单,用时短,更是最棒的一点。
用料
鸡蛋 | 4个 |
热水 | 和鸡蛋1.5:1 |
盐 | 少许 |
味达美 | 适量 |
醋 | 适量 |
香油 | 适量 |
家庭蒸蛋羹的做法
准备好四个鸡蛋,加少许盐打散在碗里(若是一岁前的婴儿,可不放盐或者用虾米盐代替)
准备好等于鸡蛋1.5倍的热水(大概60度-70度)
这个水温可以使蛋羹软嫩易成型,而且不会浇成蛋花儿。一边加水一边搅拌,搅拌结果为蛋液细腻,起泡沫为宜。
撇去浮沫,放沸腾的水上蒸10分钟左右。若是鸡蛋少,则时间会短一些。
有的朋友会在上面盖保鲜膜,我一般嫌麻烦不盖,只要蒸的过程不掀开锅盖,一般不会出现马蜂窝状。普通鸡蛋蒸熟之后是发白的,但是完全不影响口感。
最后根据口味加味达美、醋和香油。
(我端碗不小心震了一下,切出来不好看,但是真的很好吃~😋)上下内外都是嫩滑细腻的。我家娃可以一顿吃两个蛋的量😀
快来试一试吧~
小贴士
注意蒸蛋一定要用高于50度的水,太冷了会蒸很久都不成型。
如果想要蛋羹细腻,一定搅拌均匀。
最重要的就是水蛋比例,水太少会发硬,水太多会没有Q弹感。所以水蛋一定做好搭配哦~
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