自制鸡蛋干（消灭蛋白）

做冰淇淋剩下很多蛋白，不想做天使蛋糕，顺手就做了个鸡蛋干。

用料  

自制鸡蛋干（消灭蛋白）的做法  

1. 用一个烤盘。盘底抹上油，把蛋清打在烤盘里。蛋清不要打，就直接放进去就ok了。烤盘可稍微轻震两下，可以减少蛋白气孔哦！

2. 开大火6至8分钟，看蛋白厚度,酌情增减时间。

3. 出锅晾凉了，就可以取出来了哦～～用小工具划出一块块的样子，因为提前刷了油比较好脱模。

4. 就这样鸡蛋干就做好了，可以卤，可以凉拌，可以煎！！我这次是凉拌了，卤的话可以参考我之前发的卤鸡爪的教程。

5. 红油

6. 做的鸡爪

小贴士

凉拌真的对成都人来说就是各家有各家的味道，教程还真不好出，毕竟中式菜肴调料都是适量。辣椒油做出来各家味道就不一样！！因为辣椒油才是凉拌菜的灵魂。
有空我贴一下我家红油的制作。