牛肉夹沙
夹沙~也叫“袈裟”
夹沙是西北地区的特色食物,也是新疆最高宴客礼节“九碗三行子“里的其中一样。
其实是一款以蛋饼为皮,牛肉为馅的“三明治”。超级下饭的一道菜。
2021年1月29日 晴
用料
牛肉 | 350克 |
鸡蛋 | 5个 |
洋葱 | 半个 |
花椒 | 半个 |
靑椒 | 半个 |
西红柿 | 1个 |
生抽 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
葱白 | 适量 |
姜末 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
糖 | 适量 |
牛肉夹沙的做法
鲜牛肉放入主锅10秒速度10打成肉末,加入一个鸡蛋,葱花,姜末,1小勺白胡椒粉,1勺盐,1小勺淀粉,设置20秒反转速度4打起劲备用。
洋葱、西红柿、青椒、红椒切成小块备用
把4个鸡蛋打入碗中,加入1匙淀粉水,少许盐打散,平底锅中加入小勺食用油,油热热时,倒入适量蛋液,摊成薄薄的蛋皮二张备用
小碗中放入2小勺淀粉,加入少许水调成浓稠的淀粉浆。蛋皮平铺于板上,均匀抹上淀粉浆,铺上牛肉馅,再抹上一层淀粉水,盖上蛋皮,压一压,切成条型。
锅中倒入食用油,油温7成时放入夹沙炸制两面酥脆捞出,切成小块备用
锅中留下少许油,加入洋葱炒出香味,加入西红柿翻炒,加入糖,孜然粉,番茄酱(小美自制)生抽炒勺加入少许热水,再加入淀粉水煮至汤汁浓稠,加入青椒、红椒、牛肉夹沙块,翻炒一下即可出锅。
😋超级下饭,自己动手丰衣足食,🈶️家🈶️爱🈶️小美!
小贴士
美善品~电敏热炉
也可以用小美炒,大家快来试试吧!
一次性可以把夹沙做多些,放冰箱冷冻,随取随用!
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