紫苏五花烧秋茄

小区阿姨送的秋茄，吃过好吃她又给我送了些，太感谢了！
上次做粽子余下一些紫苏腌的五花肉，于是把它切成片，用来烧秋茄，没想到效果奇好！
老公都说有他小时候的味道，饭都多吃了一碗，呵呵！
真的，好吃，秋茄也是特别的有茄子味，比普通茄子鲜甜多了！

用料  

紫苏五花烧秋茄的做法  

1. 五花肉切成片，把紫苏叶洗净切碎加入肉中，并加入油，盐，酱油和一点白糖腌20分钟左右；

2. 秋茄洗净，去蒂；
   盘中备好盐水，把切好段的秋茄放入，以免氧化；

3. 热油锅，下姜片，蒜头，五花肉爆香；

4. 倒入秋茄一起炒匀；

5. 加入适量的水，再调入一点酱油和白糖炒匀，然后煮开后转中小火焖煮约10分钟至茄子软；

6. 最后试味，收汁，如果不够咸再调入一点盐即可！

小贴士

水中加入盐或者醋，可以防止茄子氧化！