软绵戚风
烤箱食谱2.6W
做过的最好吃的比例
六寸模
用料
蛋黄 | 3个 |
糖粉 | 10g |
玉米油 | 30g |
牛奶 | 30g |
低粉 | 60g |
蛋白 | 3个 |
糖粉 | 30g |
白醋 | 2~3滴 |
软绵戚风的做法
分蛋黄+糖粉,油,牛奶
搅拌一下加低粉搅拌
蛋白打到无油无水盆,滴白醋,加糖粉
先高速再低速打到弯勾
预热烤箱②+④切拌混合,入六寸模,
150度30分钟后,调上火150下火110度20分钟,盖锡纸,要不颜色深出炉震出热气,倒扣降温定型
脱模
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