跺椒凉拌茄子

夏天凉拌茄子很适合，加上跺椒很下饭的。
电视上学的，稍微改良了下，发现还是很美味的，拿出来分享下

用料  

跺椒凉拌茄子的做法  

1. 茄子洗净，去蒂，对半切，表皮划纹。
   不粘锅到橄榄油，因为茄子吸油，为了娃我用橄榄油煎，倒多一点也不会觉得不健康，哈哈
   茄子先表皮朝下煎一会，待变颜色反过来煎，这个时候盖上锅盖煎闷一会。看到茄子彻底软塌，就可以起锅装盘了，自然凉透。
   

2. 青椒洗净，去蒂去籽，剁碎后洒在凉透的茄子上。

3. 撒上小干虾提鲜。最后淋上酱油就ok了。

小贴士

辣椒我用的不辣的青椒，为了照顾小朋友，大家喜欢辣可以用辣的青椒也行。
我做饭随意，不太讲究具体克数，淡了多倒酱油或加盐。
提倡少盐，所以干虾也算是帮助提味了。