大蒜烧木耳

木耳对我们大家来说不陌生哈，今天介绍的这道菜食材简单，成本也不高，做起来非常简单，而且既适合女士也适合男士，经常吃，对人很有益处。
教你一招如何泡发木耳？
1、不能用热水泡发干木耳。因为干木耳质地干硬，要想恢复到原有的鲜嫩状态，需要一定的时间。若用热水急发，时间短，吸水不足，水温高还会使原料的细胞破裂，无法吸收水分。而且还发粘不易保存。用凉水泡发，时间长些，但口感爽口，脆，易保存。
2、泡发时最好浸泡淘米水中，这样泡发的木耳更显得肥大、松软，而且味道也鲜美。
3、如果木耳较脏，可在泡发前先用食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗干净后再泡发木耳。

用料  

大蒜烧木耳的做法  

1. 木耳泡发洗净去蒂，撕成小朵，沥干水分备用

2. 大蒜剥皮，洗净，去蒂，沥干水分备用

3. 锅热放油，5成热，放入大蒜爆香，加入木耳翻炒

4. 翻炒至听到木耳发出声响即熟，加盐、几滴生抽、鸡精调味，翻炒均匀出锅即可

小贴士

蒜瓣要多放些。要挑选大小均匀的，以免有的已经焦了，有的还生的。