干炒黑鱼

结实的黑鱼肉块，吃着好爽啊~~

用料  

干炒黑鱼的做法  

1. 黑鱼洗净，切块。

2. 起油锅，放生姜片，入黑鱼块，加料酒，翻炒。

3. 如太干，有结锅现象就略微加水，加笋片，适量雪菜，继续翻炒。

4. 加盖略煮，加适量味精即可起锅。

小贴士

黑鱼常见是酸菜鱼的烧法，肉质滑嫩，但此法炒制，黑鱼肉块非常结实，有嚼劲。为防结锅，可放少量水，切不可过多。