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使用一次发酵法怎么做更好吃

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  • 南瓜馒头(不加一滴水,吃起来像蛋糕,使用一次发酵法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    南瓜馒头(不加一滴水,吃起来像蛋糕,使用一次发酵法)

    爱可爱了,以后的常做主食之一,简直太好吃了😋疫情期间在老家没有电子秤和量勺,找到一个简单又好记的法子😁用料面粉500克南瓜250克酵母5克白糖10克南瓜馒头(不加一滴水,吃起来像蛋糕,使用一次发酵法)的做法南瓜切片蒸熟2碗面...

  • 萌萌哒的酸奶面包卷(一次发酵!一次发酵!一次发酵!)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    萌萌哒的酸奶面包卷(一次发酵!一次发酵!一次发酵!)

    对于面包星人来说,吃面包是最享受的,但是做面包却是最苦逼的,因为好面包的诞生是有一定几率的!比如整形啦、发酵啦等等等等!(咦,说得好像自己是高手一样,哈哈哈哈哈!)今天的面包原料里加了酸奶,又只用了一次发酵,烤出来口感也是很...

  • 万用一次发酵吐司的做法和图解,万用一次发酵吐司怎么做更好吃

    万用一次发酵吐司

    自用用料高筋面粉(金像)260克高温酵母4克液体:牛奶+鸡蛋(淡奶油建议不超过80克)170克(鸡蛋约53~55克)糖30克盐2克黄油20~30克(液体是淡奶油则只需10~20克黄油)万用一次发酵吐司的做法液体称重:一颗鸡蛋+牛奶(水、淡奶油、椰奶都可以...

  • 馒头(酵母升温➕二次发酵)VS (酵母不升温➕一次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    馒头(酵母升温➕二次发酵)VS (酵母不升温➕一次发酵)

    用料面粉克酵母克鸡蛋个细砂糖克盐克馒头(酵母升温➕二次发酵)VS(酵母不升温➕一次发酵)的做法一次发酵法,完胜...

  • 一次发酵花卷(馒头也通用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一次发酵花卷(馒头也通用)

    主要记录配方,没有过程图,下次有空再补用料面粉500克水240克酵母5克白糖10克一次发酵花卷(馒头也通用)的做法我用面包机和面,成团后拿到硅胶垫上自己揉揉,盖保鲜膜松弛几分钟,然后先取半份面团,用压面机1档压成大片后一分为二...

  • 懒人发酵法(冷藏一次发酵+烤箱二次发酵)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    懒人发酵法(冷藏一次发酵+烤箱二次发酵)

    很方便,特别适合上班族。用料面团懒人发酵法(冷藏一次发酵+烤箱二次发酵)的做法冷藏发酵。面团揉好后,在塑料袋里刷油,装入面团,排出袋中空气,袋口扎紧,直接冷藏12-24小时(佳能密实袋,密封性挺好)————————时间到后,取出面...

  • 撕一层,吃一层的呛面大馒头,不用二次发酵的低温发酵方法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    撕一层,吃一层的呛面大馒头,不用二次发酵的低温发酵方法

    作为北方人我并不喜欢吃现在市售馒头。现在市场出售的馒头已经完全吃不出麦香味道了。记忆中最好吃的馒头应该是老面发酵,然后加入碱水中和面团的酸度之后那种味道。这个方子并没有使用老面发酵,仍旧是市售的酵母来发酵...

  • 利用烤箱一次发酵的吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    利用烤箱一次发酵的吐司

    比较快手的一款基础吐司,能够较好的解决冬天发酵问题。以下为一个吐司的分量,用的是三能450g黑色不粘吐司模具,室温15摄氏度,烤箱为松下NB-H3800,厨师机为博世MUM58200GB。用料干性食材马利高糖干酵母3g新良面包粉(高粉)260g...

  • 如何做一次发酵馒头好吃 一次发酵馒头烹饪方法大全

    一次发酵馒头

    用料中筋面粉500克清水260克酵母5克糖20克盐2克一次发酵馒头的做法把材料备好,准备揉面把所有材料混匀,揉光滑,成品做出来好不好看,这一步很关键哈哈……不用发酵,直接整形哦搓成长条,我分21个,42克一个,觉得大小合适,太大孩子...

  • 一次发酵 基础吐司🍞(自用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一次发酵 基础吐司🍞(自用)

    用料高筋面粉200克低筋面粉50克鸡蛋1个水130克奶粉20克糖30克盐3克黄油20克干酵母3克夏天撸吐司一次发酵基础吐司🍞(自用)的做法除酵母/黄油外,其他材料混合均匀,放冰箱冷藏一晚第二天从冰箱拿出来,放酵母揉均,再放黄油,揉至...

  • 一次发酵汉堡胚(自用记录)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一次发酵汉堡胚(自用记录)

    用料高筋面粉250克(金龙鱼高筋)鸡蛋1个(58g左右)糖20克盐3克酵母5克黄油30克水100克一次发酵汉堡胚(自用记录)的做法除了盐和黄油之外的所有东西扔到厨师机里大概用刮刀拌匀,开低档混合,转高速搅拌搅拌成团,放盐,低速拌匀,高速搅...

  • 万用早餐,一次发酵的南瓜吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    万用早餐,一次发酵的南瓜吐司

    这款吐司松软香甜,口感特别好,因为南瓜本身有甜味,所以很轻甜。配方是两个吐司的量,我喜欢一次性多做一点,放冰箱吃两三周那种只需要一次发酵,成功率很高,特别适合烘焙新手用料高筋粉450克南瓜泥88克黄油45克牛奶200克炼乳80...

  • 一起用餐吧——一次发酵的南瓜面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一起用餐吧——一次发酵的南瓜面包

    一个大南瓜,蒸熟分了好多份,于是各种磕。😄一次发酵但依然绵软拉丝的面包🍞。用料高粉580g酵母粉6g熟南瓜(去皮)275g鸡蛋四蛋221g糖60g色拉油50g盐4g一起用餐吧——一次发酵的南瓜面包的做法所有配料全部入面包机桶,揉面20...

  • 一次发酵吐司自用的做法和图解,一次发酵吐司自用怎么做更好吃

    一次发酵吐司自用

    用料高筋面粉260克如全麦:高粉180,全麦80牛奶+鸡蛋180克糖40克盐3克黄油20-30克酵母3克一次发酵吐司自用的做法混合所有材料,一档半分钟,3档10分钟加入黄油3档7分钟分成3分,松弛整形放入发酵9分满150度50分钟...

  • 一次发酵,不用出膜的欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一次发酵,不用出膜的欧包

    欧包真的是好做又好吃😋nice!用料面团高筋面粉250克干酵母3克玉米油20克牛奶90克鸡蛋1个盐1克馅料看个人口味,可以自己加水磨糯米粉60克玉米淀粉15克牛奶100克细砂糖25克玉米油10克热水8克红薯1个蜜红豆适量坚果适量一...

  • “Ken Forkish”天然酵种小麦胚芽欧包(附发酵藤篮初次使用方法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【Ken Forkish】天然酵种小麦胚芽欧包(附发酵藤篮初次使用方法)

    书中第九章Hybridleaveningdoughs第三款面包,高粉96%,水粉比78%,天然酵种20%,主面团里混入小麦胚芽(wheatgerm),表面撒上麸皮(wheatbran)。把在研磨过程中去掉的胚芽、麸皮又还原给了小麦。作者说如果有兴趣,可以把原方中的胚芽...

  • 一次发酵吐司(自用配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一次发酵吐司(自用配方)

    用料高筋粉260酵母一小勺多一点(3g+液体(鸡蛋+牛奶)160g糖30盐一小撮黄油20+一次发酵吐司(自用配方)的做法除黄油外所有材料厨师机和面(2档和面大约1分钟,调3档,和面10分钟加黄油和面10分钟整形,发酵满烤箱烤150度50分钟...

  • 一起用餐吧——一次发酵的松软油饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一起用餐吧——一次发酵的松软油饼

    家人喜欢吃松软的油饼,试了厨友的几个方子都没成功。苦思冥想后,将软麻花的方子略做改动试了一下,口感出乎意料的好,遂将方子写下,为自己以后方便。一次发酵,快手方便。用料面粉450g玉米面粉50g(可用白面代替)酵母5g泡打粉5g...

  • 一次发酵面包通用方子的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一次发酵面包通用方子

    本人很懒,懒得二次发酵;也很笨,记不住各种各样方子之中细小差别。偶然发现一个朋友的一次发酵基础餐包方子,拿来做了餐包,也做了吐司,感觉很良好嘛,于是之后我做的所有像面包的东西都是一次发酵,都是这个方子。(适用于像我一样...

  • 包子(老家没有电子秤和量勺,我这样称的😄使用一次发酵法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    包子(老家没有电子秤和量勺,我这样称的😄使用一次发酵法)

    北方人热爱面食,根深蒂固😁用料面粉500克温水250克酵母5克白糖10克面粉和水的比例2:1包子(老家没有电子秤和量勺,我这样称的😄使用一次发酵法)的做法家用不锈钢碗,图中大小2碗面粉(约500克)盛面粉的碗1碗温水(必须要同样大小...

  • 一次性发酵~肠仔包(Funburnt X5专用)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一次性发酵~肠仔包(Funburnt X5专用)

    用料面团材料:高筋面粉500g牛奶210-220g细砂糖80g鸡蛋液50g酵母6g盐4g黄油30g内馅:芝士碎适量沙拉酱适量番茄酱适量香肠14根全蛋液(刷表面)适量一次性发酵~肠仔包(FunbuX5专用)的做法把除去黄油的面团材料加入和面机(牛奶根...

  • 超好用的一次发酵包子方法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超好用的一次发酵包子方法

    用料酵母3克面粉300克糖20克盐2克水160克超好用的一次发酵包子方法的做法将所有材料混合,用筷子搅成絮状,下手揉成光滑的面团,醒发15分钟。分成12个等分的面团,分别擀圆,包入30克每个的豆沙馅。蒸锅放入热水,摸着锅边有些温...

  • 一次发酵面包通用型的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一次发酵面包通用型

    用料高筋面粉350克酵母5克鸡蛋1个黄油25克糖60克盐2克牛奶180克(温)安琪稳定粉2克一次发酵面包通用型的做法全部材料(除黄油外)倒入和面机搅拌均匀(设置35分钟,后放一个鸡蛋搅拌到棉絮状倒进(30-50度左右)牛奶,面粉吸水情况进...

  • 一起用餐吧——一次发酵法蒸馒头、花卷的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一起用餐吧——一次发酵法蒸馒头、花卷

    面团揉好后直接整形、发酵、上锅蒸,适合懒人。记录下来,只为自己方便。用料面粉5杯酵母11g泡打粉11g白糖15g猪油5g水350g一起用餐吧——一次发酵法蒸馒头、花卷的做法所有材料放面包机揉面20分钟。冰箱冷藏10分钟后再次...

  • 一次发酵一般面包,吐司,都适用的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一次发酵一般面包,吐司,都适用

    有时间的搞二发,没时间的搞一发!懒出来的成就!什么没有豆沙没有芝麻的,不严格哈,有就包,没有的,可以增加白砂糖的量,也是甜甜面包,也好吃,我是娃儿太胖,要控制糖的摄入,我的面包都是少糖,连豆沙都是木糖醇豆沙!用料高筋面粉230克蛋...