零卡冰皮绿豆糕
用料
脱皮绿豆 | 300克 |
无盐黄油 | 30克 |
玉米油 | 40克 |
代糖 | 50克 |
奶粉 | 30克 |
饼皮部分 | |
高粉 | 150克 |
低粉 | 150克 |
代糖 | 32克 |
玉米油 | 50克 |
温水 | 152克 |
耐糖酵母 | 2克 |
高粉和低粉也可以直接换成中粉,直接中粉300克 |
零卡冰皮绿豆糕的做法
脱皮绿豆提前一晚洗干净泡开,第二天上锅蒸熟,黄油、奶粉、玉米油、代糖、蒸熟的绿豆全部一起,用不粘锅炒至不粘勺,盖保鲜膜放凉后分成20个小团,一个大概40克左右。
炒好以后贴着绿豆糕盖保鲜膜放凉。
饼皮材料全部混合一起,然后用筷子搅拌均匀下。揉至无干粉状态,静置 10分钟
静置后揉至光滑的面团,盖保鲜膜醒发5到10分钟左右。分成20个小团,每个大概26克左右。
用虎口的方式,每个包好。稍微压下放烤盘。
烤箱提前5分钟180度上下火预热,烤25分钟。上色以后,翻面再烤5分钟。底部上色比较快,烤18分钟左右时,要翻面看看是否上色了,上色就翻面烤,不够再烤一会。
还没凉透时吃了一个,很好吃,软软的。
放冰箱冷藏后更好吃哈。
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