炸薯条(外酥里嫩)
纯粹为了给孩子吃,也看过不少版本,做过几次,基本都是软软的不成型,想要肯德基的效果,综合了几个版本的,也许是碰巧成功了,还是记录一下,以后可以再多试试。
用料
土豆 | 适量 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 一点点 |
油 | 适量 |
炸薯条(外酥里嫩)的做法
大家都熟悉,就不多说了,忘记拍图,把剩下的边角拍了一张,总之切长方条,一厘米左右宽。长度根据用的土豆大小来。切完用冷水浸泡十几分钟,时间自己掌握,目的去去淀粉。
忘记拍图,锅里烧开水,放入土豆条煮两三分钟,不要全熟,五分熟即可。捞出冷水冲洗一下,放入盘子。
用不粘锅,倒入土豆,小火靠几分钟,直到水分几乎干透。
用少许淀粉撒在表面,还有少许盐,自己掌握份量,用手拌匀,凉透,装到保鲜袋,放冷冻,我是因为着急用,晚上接着炸,冻了不到一小时就拿出一半用了。
锅里倒油,多一点效果好,烧至八成热,倒入土豆条,转小火,冒大泡泡状态,炸四分钟左右
炸到这种状态,转大火,再炸一分半至两分钟,看到薯条金黄色即可。时间自行调整。
出锅
上课回来,一会就消灭了
-
无糖巧克力爆浆挞的做法和图解,无糖巧克力爆浆挞怎么做更好吃
用料鸡蛋1个全脂牛奶150克黑巧克力1板可可粉1勺蛋挞皮8个无糖巧克力爆浆挞的做法用的这个无糖塔皮,吃着带点咸味。蛋挞液就是一个全蛋加200克全脂奶,搅拌均匀,八分满,塔皮不用解冻,烤箱200℃25分钟,最后三分钟的时候放上一块黑巧克力,可选56的或者72的,出炉后撒无糖可...
-
百香果柠檬冰醉小龙虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
小龙虾夏天的冰与火之歌用料百香果2个柠檬4个蜂蜜4勺冰镇花雕1瓶冰镇雪碧350ml小米辣4根青花椒20粒蒜8瓣香叶5片盐适量酱油适量冰块适量百香果柠檬冰醉小龙虾的做法小龙虾洗净,蒸熟。小番茄顺便腌上一些,孩子喜欢吃。各种调料加进去密封低温腌制三到四个小时就这...
-
蚬精 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料蚬姜蚬精-Rosalina的做法蚬子泡水,吐沙后清洗干净,沥干姜切片,放入蚬子搅拌均匀蚬子上汽蒸15分钟,取出汤汁完成。...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...