萝卜紫苏三文鱼卷
像是旭日东升的一缕明媚,又像是绿茵草地上白露的微闪。萝卜紫苏三文鱼卷的味道,是一层柔嫩包裹着一层爽脆,咬下一口丰盈的刺生卷着萝卜片,紫苏的独特香味在口腔中扩散开来,绝搭!而切成粗颗粒的核桃仁也极具存在感,让尾调被坚果那迷人的油脂香气一层层萦绕。食毕,清爽二字的含义显而易见,营养均衡度也非常优秀,玫瑰一样的绽放让此时的小餐盘多了一丝浪漫,一口一个让你始终保持优雅,忍不住又接受它高颜值的召唤~
用料
食材 | |
三文鱼刺生 | 12片 |
萝卜 | 削12片 |
紫苏叶 | 12片 |
酱料 | |
米醋 | 1勺 |
橄榄油 | 2勺 |
核桃 | 3颗 |
盐 | 少许 |
水 | 1勺 |
萝卜紫苏三文鱼卷的做法
准备食材,三文鱼一定要可生食的刺生三文鱼哟!紫苏叶盒马鲜生有卖,还有韩国街上的超市也有,洗净沥干水分。
萝卜去皮后侧面切一刀,方便用削皮刀削出宽带状薄片。做几个卷就削几片,置于一碗中,撒少许盐,腌十分钟,让其出水变软,憋去水分,沥干备用。
三文鱼可以直接买切好的,也可以买一整块,取一把稍锋利的刀,如图纹路方向斜着先切一刀,这样斜切横截面更宽些,再片成薄片,备用。
可以买脱衣核桃,也可以自己剥3颗,直接用刀切成粗颗粒的碎。1勺米醋,2勺橄榄油,核桃碎,少许盐,1勺水搅拌均匀作酱料备用。
开始卷,固定的是三文鱼要包裹在最外层。而紫苏叶和萝卜片的顺序就可以自由发挥了,如图是一种包法;右下角是第二种包法;但食谱封面照可以看到很多都是先萝卜片卷成玫瑰芯,再紫苏叶反面朝里对折,露出较多叶片锯齿状的边缘围一圈作裙边,最后再包一片三文鱼。
摆成好看的样子,最后淋上酱汁就好啦,我多下的刺生一起切片摆盘啦~
小贴士
核桃碎也可以用研磨碗,我为了强调存在感所以直接用刀切碎成粗颗粒,可以按个人喜好来~
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